carii, dinti, probleme dentare

Alimentele care-ți strică dinții la fel de tare ca zahărul. Le consumi des, dar nu te gândești la impactul lor asupra danturii

Un nou studiu arată că anumite alimente pot crește semnificativ riscul de carii. Nu doar zahărul este de vină. / Foto: Shutterstock

Un nou studiu arată că anumite alimente pot crește semnificativ riscul de carii. Nu doar zahărul este de vină. Cercetătorii au descoperit că numărul de copii ale genei AMY1 joacă un rol esențial în modul în care bacteriile din cavitatea bucală reacționează la amidon, ceea ce poate duce la apariția cariilor și a bolilor gingivale.  

"Cei mai mulți oameni știu că dacă mănâncă mult zahăr, trebuie să se spele pe dinți”, explică Angela Poole, autoare principală a studiului și profesor asistent de nutriție moleculară la Universitatea Cornell. „Descoperirea-cheie este că, în funcție de numărul de copii ale genei AMY1, ar trebui să fii la fel de atent cu igiena dentară și după consumul de amidon”.

Citește și: Aproape jumătate din populația lumii suferă de carii netratate, gingii inflamate sau cancer bucal. Care sunt principalii factori de risc al apariției acestor afecțiuni

Legătura surprinzătoare dintre amidon și sănătatea dentară: ce rol joacă o anumită genă

Gena AMY1 este responsabilă de producerea amilazei salivare, o enzimă esențială în digestia amidonului încă din cavitatea bucală.  

Studii anterioare au asociat AMY1 cu un risc crescut de carii și boli parodontale, însă mecanismul exact prin care amilaza salivară influențează echilibrul bacterian din gură și duce la probleme dentare rămăsese un mister, scrie nypost.com.

„Aceasta a fost principala noastră curiozitate: ce se întâmplă în cavitatea bucală atunci când cineva consumă amidon? Iar răspunsul variază în funcție de numărul de copii ale genei AMY1?”, explică Angela Poole, autoarea studiului. „Descoperirea noastră a fost că și alte bacterii sunt implicate în acest proces, iar modificările depind de AMY1”.

Pentru a înțelege mai bine legătura dintre amidon și sănătatea dentară, cercetătorii au analizat probe de salivă prelevate de la 31 de adulți cu un număr diferit de copii ale genei AMY1. Apoi, au adăugat amidon în aceste probe și au urmărit modul în care compoziția bacteriană s-a modificat.  

Rezultatele au arătat că, în mostrele provenite de la persoanele cu un număr mare de copii ale genei AMY1, amidonul a redus semnificativ prezența a două tipuri de bacterii – Atopobium și Veillonella – în timp ce nivelul de Streptococcus a crescut. Toate cele trei bacterii sunt asociate cu apariția cariilor și a bolilor gingivale, explică Angela Poole, autoarea studiului.  

„Unele bacterii au crescut, altele au scăzut, așa că nu putem spune pur și simplu că efectul este doar bun sau doar rău”, subliniază Poole. „Este vorba despre o interacțiune complexă, însă rezultatele sugerează că numărul de copii ale genei AMY1, împreună cu tipurile de bacterii prezente în cavitatea bucală, influențează riscul de a dezvolta aceste afecțiuni”.

Rezultatele cercetării nu înseamnă că trebuie să elimini complet amidonul din alimentație. Pentru majoritatea oamenilor, alimentele bogate în amidon reprezintă o sursă esențială de carbohidrați și joacă un rol important într-o dietă echilibrată, atunci când sunt consumate cu moderație. Pe lângă energie, acestea oferă fibre, vitamine și minerale esențiale. Printre alimentele bogate în amidon se numără pâinea, cerealele, pastele, orezul, cartofii, fasolea, porumbul și chiar bananele.  

Persoanele cu un număr mai mare de copii ale genei AMY1 procesează mai ușor amidonul, o adaptare genetică despre care cercetătorii cred că s-a dezvoltat de-a lungul timpului în anumite populații. „Grupurile care aveau acces mai mare la alimente bogate în amidon tind să aibă mai multe copii ale acestei gene. Din punct de vedere evolutiv, acest lucru avea sens: capacitatea de a digera eficient amidonul putea oferi un avantaj de supraviețuire în perioadele de foamete”, explică autoarea studiului. 

Deși capacitatea de a digera rapid amidonul poate avea beneficii nutriționale, Poole atrage atenția asupra impactului negativ asupra sănătății dentare: „Persoanele cu un număr mare de copii ale genei AMY1 descompun amidonul mai eficient, ceea ce înseamnă că bacteriile care se hrănesc cu zaharuri vor prolifera mai mult în gura lor”.  

Această descoperire deschide calea către o abordare personalizată în stomatologie. În viitor, cunoașterea profilului genetic al unui pacient ar putea ajuta medicii dentiști să ofere recomandări personalizate pentru prevenirea cariilor și menținerea sănătății orale.  

Citește și: Ce se întâmplă dacă nu-ți schimbi periuța de dinți la timp. Acest lucru poate dăuna danturii la fel ca dulciurile și băuturile acidulate

De la sănătatea orală la sănătatea generală a organismului

O igienă orală deficitară nu afectează doar dinții și gingiile, ci poate avea un impact major asupra întregului organism. Studiile au asociat problemele dentare cu boli grave, precum afecțiunile cardiovasculare, diabetul, Alzheimer și anumite tipuri de cancer. Se crede că bacteriile din cavitatea bucală pot pătrunde în fluxul sanguin, declanșând inflamații care se răspândesc în corp.  

De asemenea, sănătatea orală influențează și starea emoțională. Probleme precum cariile sau afecțiunile gingivale pot cauza jenă, scăderea stimei de sine și anxietate, afectând viața socială și bunăstarea generală.  

Citește și: Atenție la pasta de dinți pentru albire! De ce spun stomatologii că nu este cea mai bună alegere și ce probleme poți dezvolta dacă o folosești în mod regulat

 

Te-ar putea interesa si:
5 greșeli frecvente în periajul dinților. Ce faci greșit fără să îți dai seama, de la momentul...
Au fost identificate genele care determină forma dinţilor. La ce ar putea fi utile noile...
Cel mai nepotrivit moment al zilei pentru a mânca, dacă vrei dinți sănătoși. Fereastra de două ore...

Programul Zilei

Miercuri30.04
Joi01.05
Vineri02.05
Sâmbătă03.05
Duminică04.05
Luni05.05
Marți06.05
06:00 Ambitii arhitecturale
07:41 Demolatorii de baraje
08:31 Secretele Mediteranei
08:35 Secrete din Olimp
09:30 O noua perspectiva
11:11 Marile mistere
11:15 100 baloane pentru Romania
12:40 Minunile naturii
14:26 Proiectul Artemis
14:30 Digi Portret - Catalin Cirstoveanu
15:14 Genialitatea unei vieti moderne
16:10 Tragedia navetei Columbia
16:15 Filler Digipedia Special Tg. Jiu 2
17:16 Legenda vs contemporan
17:20 Ambitii arhitecturale
18:10 FILLER DIGIPEDIA SF VS REALITATE
19:06 Demolatorii de baraje
19:57 Secretele Mediteranei
20:00 Digi Portret - Cristian Lascu
20:53 O plimbare prin Australia
21:00 Digi portret - Dan Perjovschi
21:46 Digi Portret - Razvan Penescu
21:53 Luptatorii aerului
22:00 Portrete noi
22:44 Cele mai periculoase sosele
23:35 Digi Portret - Mihaela Glavan
00:50 Inginerie de varf
01:45 George W. Bush
02:40 Vacanta raw
03:05 Vacanta raw
03:30 De la Paris spre Roma
04:20 Alexander Armstrong la Palatul Buckingham
05:05 Drumul
06:00 Cele mai periculoase sosele
06:45 Ambitii arhitecturale
07:41 FILLER DIGIPEDIA SF VS REALITATE
07:45 Demolatorii de baraje
08:35 Secretele Mediteranei
09:30 O plimbare prin Australia
10:16 Filler Digipedia Special Tg. Jiu 2
10:20 Luptatorii aerului
11:05 Cel mai vechi ADN
12:30 VOCILE OPEREI
12:49 Filler Vocile Operei 1
12:55 Inginerie de varf
13:50 George W. Bush
14:45 Vacanta raw
15:10 Vacanta raw
15:35 De la Paris spre Roma
16:25 Alexander Armstrong la Palatul Buckingham
17:09 Portrete noi
17:15 Drumul
18:10 Navigand prin lume
19:05 Spectaculoasa planeta albastra
20:00 Lumea vazuta de sus
20:25 Lumea vazuta de sus
20:49 Digi Portret - Ionut Budisteanu
21:53 Portrete noi
22:00 Film de calatorie
22:15 Film de calatorie
22:30 Film de calatorie
22:45 Film de calatorie
23:00 Hemingway
23:55 Ukraina: inceputul Holocaustului
00:10 Calatoriile lui Darley
00:37 VOCILE OPEREI
00:50 Inginerie de varf
01:45 George W. Bush
02:40 Vacanta raw
03:05 Vacanta raw
03:30 De la Paris spre Roma
04:20 Alexander Armstrong la Palatul Buckingham
05:05 Drumul
06:00 Hemingway
06:55 Navigand prin lume
07:50 Spectaculoasa planeta albastra
08:45 Lumea vazuta de sus
09:10 Lumea vazuta de sus
10:30 Film de calatorie
10:45 Film de calatorie
11:00 Film de calatorie
11:15 Film de calatorie
11:30 Calatoriile lui Darley
11:55 Calatoriile lui Darley
12:25 VOCILE OPEREI
12:55 Inginerie de varf
13:50 George W. Bush
14:45 Vacanta raw
15:10 Vacanta raw
15:35 De la Paris spre Roma
16:25 Alexander Armstrong la Palatul Buckingham
17:09 Filler Vocile Operei 2
17:15 Drumul
18:10 Navigand prin lume
19:05 Spectaculoasa planeta albastra
20:00 Lumea vazuta de sus
20:30 DIGIPEDIA
21:00 DIGIPEDIA
21:30 Istorie pentru tine
22:00 Luptatorii aerului
22:45 Istorie pentru tine
23:15 Hemingway
00:50 Inginerie de varf
01:45 George W. Bush
02:40 Vacanta raw
03:05 Vacanta raw
03:30 De la Paris spre Roma
04:17 Filler Digipedia Special Tg. Jiu
04:20 Alexander Armstrong la Palatul Buckingham
05:05 Drumul
06:00 Hemingway
06:55 Navigand prin lume
07:50 Spectaculoasa planeta albastra
08:45 Lumea vazuta de sus
09:10 DIGIPEDIA
09:40 DIGIPEDIA
10:10 Istorie pentru tine
10:40 Istorie pentru tine
11:10 Luptatorii aerului
11:55 Calatoriile lui Darley
12:20 Calatoriile lui Darley
12:46 Filler Vocile Operei 2
12:52 Filler Asteroizi 2
12:55 Inginerie de varf
13:50 George W. Bush
14:45 Vacanta raw
15:10 Vacanta raw
15:35 De la Paris spre Roma
16:22 Filler Digipedia Special Tg. Jiu
16:25 Alexander Armstrong la Palatul Buckingham
17:09 Filler Vocile Operei 3
17:15 Drumul
18:07 FILLER DIGIPEDIA SF VS REALITATE
18:10 Navigand prin lume
19:01 Filler Digipedia Specia
19:05 Spectaculoasa planeta albastra
20:00 Lumea vazuta de sus
20:30 DIGIPEDIA
20:56 Filler Digipedia Specia
21:53 Portrete noi
22:00 Film de calatorie
22:15 Film de calatorie
22:30 Film de calatorie
22:45 Film de calatorie
23:00 Hemingway
00:45 Portrete noi
00:55 Inginerie de varf
01:50 George W. Bush
02:45 Vacanta raw
03:10 Vacanta raw
03:35 De la Paris spre Roma
04:20 Alexander Armstrong la Palatul Buckingham
05:05 Drumul
06:00 Hemingway
06:55 Navigand prin lume
07:46 Filler Digipedia Specia
07:50 Spectaculoasa planeta albastra
08:45 Lumea vazuta de sus
09:10 DIGIPEDIA
09:36 Filler Digipedia Specia
10:35 Film de calatorie
10:50 Film de calatorie
11:05 Film de calatorie
11:20 Film de calatorie
11:35 Calatoriile lui Darley
12:00 Calatoriile lui Darley
12:26 Filler Asteroizi 2
12:30 ZONA DE RISC.BIOCOD
12:55 Inginerie de varf
13:50 George W. Bush
14:45 Vacanta raw
15:10 Vacanta raw
15:35 De la Paris spre Roma
16:20 Filler Asteroizi 3
16:25 Alexander Armstrong la Palatul Buckingham
17:09 Filler Vocile Operei 4
17:15 Drumul
18:10 Navigand prin lume
19:05 Spectaculoasa planeta albastra
20:00 Lumea vazuta de sus
20:30 DIGIPEDIA
21:00 O plimbare prin Australia
21:46 Portrete noi
21:53 Portrete noi
22:00 O noua perspectiva
22:50 Hemingway
23:43 Portrete noi
23:50 in sudul Frantei
00:42 Digi Portret - Teodor Ilincai TENOR
00:50 Inginerie de varf
02:40 Vacanta raw
03:05 Vacanta raw
03:30 Concorde: povestea nestiuta
04:20 Alexander Armstrong la Palatul Buckingham
05:05 Materiale uimitoare
06:00 Hemingway
06:55 Navigand prin lume
07:45 Spectaculoasa planeta albastra
08:40 Lumea vazuta de sus
09:05 DIGIPEDIA
09:35 O plimbare prin Australia
10:25 O noua perspectiva
11:15 Calatoriile lui Darley
11:40 Calatoriile lui Darley
12:10 tinutul Buzaului - Lemnul
12:49 Filler Vocile Operei 4
12:55 Inginerie de varf
14:45 Vacanta raw
15:10 Vacanta raw
15:35 Concorde: povestea nestiuta
16:25 Alexander Armstrong la Palatul Buckingham
17:09 Digi Portret - Constantin Dumitriu
17:15 Materiale uimitoare
18:10 Navigand prin lume
19:05 Joanna Lumley: Marea Britanie
19:53 Digi Portret - Razvan Suma
20:00 Lumea vazuta de sus
20:25 Lumea vazuta de sus
20:49 Portrete noi
21:00 Dinozaurii de pe taramul inghetat
21:52 Digi Portret - Teodor Ilincai TENOR
22:00 Film de calatorie
22:15 Film de calatorie
22:30 Film de calatorie
22:45 Film de calatorie
23:00 Hemingway
23:55 Supravietuitor al Holocaustului
00:50 Inginerie de varf
02:40 Vacanta raw
03:05 Vacanta raw
03:30 Concorde: povestea nestiuta
04:20 Alexander Armstrong la Palatul Buckingham
05:05 Materiale uimitoare
06:00 Hemingway
06:55 Navigand prin lume
07:45 Joanna Lumley: Marea Britanie
08:35 Lumea vazuta de sus
09:00 Lumea vazuta de sus
09:25 Dinozaurii de pe taramul inghetat
10:20 Film de calatorie
10:35 Film de calatorie
10:50 Film de calatorie
11:05 Film de calatorie
11:20 Ce se intampla cu datele tale pesonale
12:15 tinutul Buzaului - Focul
12:55 Inginerie de varf
14:45 Vacanta raw
15:10 Vacanta raw
15:35 Concorde: povestea nestiuta
16:25 Alexander Armstrong la Palatul Buckingham
17:09 Digi Portret - Wargha Enayati
17:15 Materiale uimitoare
18:10 Navigand prin lume
19:05 Joanna Lumley: Marea Britanie
20:00 Lumea vazuta de sus
20:25 Lumea vazuta de sus
21:00 Dinozaurii de pe taramul inghetat
21:52 Digiportret - Mihail Cosuletu
22:00 O noua perspectiva
22:50 Hemingway
23:43 Digi Portret - Wargha Enayati
23:50 Supravietuitor al Holocaustului
00:35 VOCILE OPEREI
00:50 Minuni naturale
02:40 Vacanta raw
03:05 Vacanta raw
03:30 Constructii gigantice
04:20 Alexander Armstrong in Sri Lanka
05:05 Materiale uimitoare

Partenerii noștri

uitare, femeie care cauta ceva in geanta

De ce uităm unde am pus cheile sau ochelarii? Știința neatenției e ușor de explicat

Fenomenul uitării obiectelor cotidiene, precum cheile sau ochelarii, este o experiență universală...