O calatorie de-a lungul mileniilor
Vezi programul zilei
Caută
Descarcă aplicația DIGI TV
lapte

De ce este laptele alb? Răspunsul surprinzător pe care nu îl știai și explicația științifică pe înțelesul tuturor

De ce este alb laptele. / Foto: Profimedia

Laptele este unul dintre cele mai consumate alimente din lume, fiind apreciat pentru gustul său plăcut și proprietățile sale nutritive. V-ați întrebat vreodată de ce este laptele alb?

Culoarea albă a laptelui se datorează compoziției sale complexe, care include apă, grăsimi, proteine, calciu și alte substanțe nutritive. Principalul factor responsabil pentru această culoare este cazeina, o proteină care reprezintă aproximativ 80% din totalul proteinelor din lapte. Particulele de cazeină formează micelii, structuri microscopice care difuzează și reflectă lumina în mod uniform, creând impresia de alb.

În plus, grăsimile din lapte contribuie la aspectul său omogen. Grăsimea din lapte se află sub formă de globule microscopice, care, la rândul lor, dispersează lumina. Această dispersie nedirecționată a razelor luminoase este ceea ce face ca laptele să pară alb.

Citește și: Rezultatul uimitor al unui singur pahar cu lapte băut zilnic. Calciul din lapte ne poate proteja de o boală grea

pahar cu lapte

Un pahar cu lapte pe zi poate ține la distanță bolile de inimă. / Foto: Shutterstock

Un alt aspect interesant este că, deși apa pură este incoloră, atunci când conține particule suspendate (așa cum este cazul laptelui), lumina este reflectată în toate direcțiile, rezultând o culoare albă opacă. Acest fenomen este similar cu cel care face ca norii să fie albi, deoarece particulele de apă din nori împrăștie lumina soarelui.

Dacă laptele este degresat, își poate schimba ușor culoarea, devenind mai translucid. Acest lucru se întâmplă deoarece eliminarea grăsimii reduce dispersia luminii. De asemenea, în cazul laptelui provenit de la alte animale decât vacile, cum ar fi caprele, nuanța sa poate varia ușor datorită diferențelor în compoziția grăsimilor și proteinelor. 

Laptele este alb datorită dispersiei uniforme a luminii de către miceliile de cazeină și globulele de grăsime. Acest fenomen optic simplu stă la baza aspectului pe care îl cunoaștem cu toții. 

Citește și: De la laptele de vacă la alternativele vegetale, un dietetician dezvăluie care este cel mai bun pentru sănătate

Citește și: Alimentele pe care medicii gastroenterologi încearcă să nu le consume niciodată. Cum ne afectează ele sănătatea

Te-ar putea interesa si:
Ce efect ar putea avea un pahar cu lapte băut după fiecare sesiune de sport. Se vede mai ales la...
Rezultatul uimitor al unui singur pahar cu lapte băut zilnic. Calciul din lapte ne poate proteja de...
De la laptele de vacă la alternativele vegetale, un dietetician dezvăluie care este cel mai bun...
Descarcă aplicația DIGI TV

Programul Zilei

Miercuri23.09
Joi24.09
Vineri25.09
Sâmbătă26.09
Duminică27.09
Luni28.09
Marți29.09
06:00 Africa vazuta de sus
06:55 Copiii soarelui
07:50 Superconstructii antice
08:45 Imagini de ansamblu
09:35 Cum s-au construit
10:20 Cum au reparat asta?
11:05 Secretele Irlandei
12:00 stiinta bate fictiunea
12:30 O calatorie de-a lungul mileniilor
13:30 Luptatorii aerului
14:14 decembrie
14:20 Africa vazuta de sus
15:15 Copiii soarelui
16:10 Superconstructii antice
17:10 Imagini de ansamblu
18:00 Cum s-au construit
18:45 Film de calatorie
19:00 Cum au reparat asta?
19:45 Film de calatorie
20:00 Cronicile unui imperiu
21:00 150 de ani de Met
22:00 Sistemul Solar
22:53 decembrie
23:00 Dunarea
23:50 1975: inceputul cosmarului
00:35 O calatorie de-a lungul mileniilor
01:35 Luptatorii aerului
02:20 Apocalipsa antica
03:15 Planetele
04:15 Sistemul Solar
05:10 Dunarea
06:00 Africa vazuta de sus
06:55 Copiii soarelui
07:50 Superconstructii antice
08:45 Imagini de ansamblu
09:35 Cum s-au construit
10:20 Cum au reparat asta?
11:05 Visul lui Gerard Depardieu
12:30 O calatorie de-a lungul mileniilor
13:30 Luptatorii aerului
14:14 decembrie
14:20 Israel vazut de sus
15:15 Copiii soarelui
16:10 Superconstructii antice
17:03 decembrie
17:10 Imagini de ansamblu
18:00 Cum s-au construit
18:45 Film de calatorie
19:00 Cum au reparat asta?
19:45 Film de calatorie
20:00 Apocalipsa antica
21:00 Planetele
22:00 Sistemul Solar
22:54 decembrie
23:00 Dunarea
23:50 tinutul Buzaului-Piatra
00:00 Ce stim despre SS
00:55 tinutul Buzaului - Lemnul
01:35 Lumea vazuta de sus
02:00 Lumea vazuta de sus
02:25 Luptatorii aerului
03:10 Italia vazuta de sus
03:55 Martori ai istoriei
05:30 Provence 1944: Operatiunea Dragonul
06:00 Israel vazut de sus
06:45 Copiii soarelui
07:40 Superconstructii antice
08:35 Imagini de ansamblu
09:25 Cum s-au construit
10:10 Cum au reparat asta?
10:55 Uriasii din padure
12:19 decembrie
12:25 decembrie
12:30 Lumea vazuta de sus
12:55 Lumea vazuta de sus
13:30 Luptatorii aerului
14:20 Israel vazut de sus
15:15 Minunile pamantului
16:10 Superconstructii antice
17:10 Imagini de ansamblu
18:00 Cum s-au construit
18:45 Film de calatorie
19:00 Cum au reparat asta?
19:45 Film de calatorie
20:00 Jurnalul de Stiinte
20:11 decembrie
20:15 Italia vazuta de sus
21:00 DIGIPEDIA
21:30 Martori ai istoriei
23:05 Provence 1944: Operatiunea Dragonul
23:35 Cum sa prinzi 100
00:45 Lumea vazuta de sus
01:10 Lumea vazuta de sus
01:35 Luptatorii aerului
02:20 Apocalipsa antica
03:15 Catre Saturn fara intoarcere!
04:10 Fortaretele naziste
05:05 Investigatii naturale
06:00 Israel vazut de sus
06:50 Minunile pamantului
07:45 Superconstructii antice
08:45 Imagini de ansamblu
09:35 Cum s-au construit
10:20 Cum au reparat asta?
11:05 DIGIPEDIA
11:35 Jurnalul de Stiinte
11:50 O alta Geneza
12:10 Film de calatorie
12:30 Lumea vazuta de sus
12:55 Lumea vazuta de sus
13:30 Luptatorii aerului
14:14 Digi Portret - Radu Gologan
14:20 Israel vazut de sus
15:09 Digi Portret - Catalin Cirstoveanu
15:15 Minunile pamantului
16:10 Superconstructii antice
17:03 Digi Portret - Cristian Lascu
17:10 Imagini de ansamblu
18:00 Cum s-au construit
18:45 Film de calatorie
19:00 Cum au reparat asta?
19:45 Film de calatorie
20:00 Apocalipsa antica
21:00 Catre Saturn fara intoarcere!
22:00 Fortaretele naziste
22:54 Portrete noi
23:00 Investigatii naturale
23:55 O plimbare prin Australia
00:20 stiinta bate fictiunea
00:45 Lumea vazuta de sus
01:10 Lumea vazuta de sus
01:35 Proiectul Artemis
02:20 Apocalipsa antica
03:15 Waterloo
04:10 Genii militare
05:05 Investigatii naturale
06:00 Israel vazut de sus
06:50 Minunile pamantului
07:45 Superconstructii antice
08:40 Imagini de ansamblu
09:30 Cum s-au construit
10:15 Cum au reparat asta?
11:00 Drumul
11:55 stiinta bate fictiunea
12:30 Lumea vazuta de sus
12:55 Lumea vazuta de sus
13:30 Proiectul Artemis
14:20 Un paradis in echilibru
15:11 Filler Digipedia Special Tg. Jiu 2
15:15 Minunile pamantului
16:10 Superconstructii antice
17:10 Cu trenul prin Marea Britanie
18:00 Cum s-au construit
18:45 Film de calatorie
19:00 Italia vazuta de sus
19:45 Film de calatorie
20:00 Apocalipsa antica
21:00 Waterloo
21:54 Portrete noi
22:00 Genii militare
22:54 Portrete noi
23:00 Investigatii naturale
23:53 Cum sa prinzi 100
00:00 Ce stim despre SS
01:00 Lumea vazuta de sus
01:25 Lumea vazuta de sus
01:50 Argentina vazuta de sus
02:35 Pompeii: viata intr-un oras roman
03:20 Ascensiunea si decaderea unei dinastii
04:06 FILLER DIGIPEDIA SF VS REALITATE
04:10 Mari constructii in Franta
05:05 Investigatii naturale
06:00 Un paradis in echilibru
06:51 Filler Digipedia Special Tg. Jiu 2
06:55 Minunile pamantului
07:50 Superconstructii antice
08:45 Cu trenul prin Marea Britanie
09:35 Cum s-au construit
10:20 Italia vazuta de sus
11:05 Drumul
12:00 stiinta bate fictiunea
12:30 Lumea vazuta de sus
12:55 Lumea vazuta de sus
13:19 Digi portret - Dan Perjovschi
13:26 FILLER DIGIPEDIA SF VS REALITATE
13:30 Argentina vazuta de sus
14:20 Drumul matasii
15:15 Frumusetile naturii
16:10 Superconstructii antice
17:03 Digi Portret - Razvan Penescu
17:10 Cu trenul prin Marea Britanie
18:00 Cum s-au construit
18:45 Film de calatorie
19:00 Italia vazuta de sus
19:45 Film de calatorie
20:00 Pompeii: viata intr-un oras roman
20:45 Film de calatorie
21:00 Ascensiunea si decaderea unei dinastii
22:00 Mari constructii in Franta
22:53 Digi Portret - Mihaela Glavan
23:00 Investigatii naturale
23:53 Digi Portret - Ionut Budisteanu
00:00 Ce stim despre SS
00:55 Lumea vazuta de sus
01:20 Lumea vazuta de sus
01:45 Argentina vazuta de sus
02:30 Calatorie in adancul timpului
03:25 Ascensiunea si decaderea unei dinastii
04:15 Cea mai rea vreme
05:05 Investigatii naturale
06:00 Drumul matasii
06:55 Frumusetile naturii
07:50 Superconstructii antice
08:45 Cu trenul prin Marea Britanie
09:35 Cum s-au construit
10:20 Italia vazuta de sus
11:05 Drumul
12:00 stiinta bate fictiunea
12:30 Lumea vazuta de sus
12:55 Lumea vazuta de sus
13:30 Argentina vazuta de sus
14:14 Digi Portret - Constantin Dumitriu
14:20 Drumul matasii
15:15 Frumusetile naturii
16:10 Marele Canion
17:03 Portrete noi
17:10 Cu trenul prin Marea Britanie
18:00 Cum s-au construit
18:45 Film de calatorie
19:00 Italia vazuta de sus
19:45 Film de calatorie
20:00 Calatorie in adancul timpului
21:00 Ascensiunea si decaderea unei dinastii
22:00 Cea mai rea vreme
23:00 Investigatii naturale
23:53 Portrete noi
00:50 Lumea vazuta de sus
01:15 Lumea vazuta de sus
01:40 Argentina vazuta de sus
02:25 Calatorie in adancul timpului
03:20 Ascensiunea si decaderea unei dinastii
04:06 Filler Digipedia Specia
04:10 Eternul Pompei
05:05 Investigatii naturale

Partenerii noștri

Longevitate, 100 de ani

Ce au în comun oamenii care îmbătrânesc sănătos. 4 obiceiuri simple care pot face diferența

Nu există o formulă care să garanteze că vom ajunge la 100 de ani. Longevitatea este influențată de...