La 82 de ani, o bunică a devenit virală pe rețelele sociale după ce a dezvăluit unul dintre preparatele pe care le consumă frecvent pentru a se menține în formă. Nu este vorba despre o rețetă complicată, cu ingrediente exotice sau suplimente costisitoare, ci despre o supă italiană cunoscută în întreaga lume: minestrone.

Bogată în legume, fasole și paste, supa este sățioasă, accesibilă și ușor de adaptat în funcție de ingredientele disponibile. Iar bunica creatoarei de conținut culinar Lainie Kates este convinsă că unul dintre ingredientele sale joacă un rol important în menținerea sănătății odată cu înaintarea în vârstă.

Citește și: Mit sau realitate? Supa de pui chiar te ajută când ești răcit? Ce spun medicii și nutriționiștii

Ce este supa longevității și de ce a devenit virală

Într-un clip publicat pe Instagram, bunica lui Lainie Kates a prezentat preparatul pe care obișnuiește să îl gătească în cantități mai mari, astfel încât să îl poată consuma la prânz sau la cină în zilele următoare. Rețeta este o variantă de minestrone, supa tradițională italiană preparată dintr-o combinație de legume, leguminoase și, adesea, paste sau orez.

În versiunea familiei Kates, ingredientele principale sunt ceapa, țelina apio, morcovii, dovleceii, fasolea verde, fasolea albă și pastele scurte, toate într-o bază de supă cu roșii.

Preparatul este descris de cele două drept reconfortant, gustos și foarte sățios. Dar ingredientul asupra căruia bunica insistă cel mai mult este fasolea. "Fasolea este cheia longevității. Chiar este", spune femeia în vârstă de 82 de ani.

De ce fasolea este unul dintre cele mai valoroase ingrediente din supă

Afirmația bunicii are la bază o idee susținută de cercetările din domeniul nutriției. Consumul regulat de leguminoase este asociat cu beneficii importante pentru sănătate. Fasolea oferă proteine vegetale, fibre, vitamine și minerale. Fibrele contribuie la sănătatea digestivă, susțin senzația de sațietate și pot ajuta la menținerea unui nivel sănătos al colesterolului.

În plus, înlocuirea unei părți din proteinele animale cu surse vegetale, precum fasolea, lintea sau năutul, poate face parte dintr-un model alimentar asociat cu un risc mai redus de boli cardiovasculare.

Beneficiile nu se limitează însă la un singur ingredient. Combinația de legume, leguminoase și cereale din minestrone oferă o varietate de nutrienți, iar preparatul poate fi adaptat cu ușurință pentru a conține mai puțină sare sau mai multe fibre.

De ce un expert în longevitate consumă supă minestrone în fiecare zi

Dan Buettner, cunoscut pentru cercetările și materialele sale despre așa-numitele Zone Albastre, regiuni în care sunt studiate populații cu o proporție ridicată de persoane longevive, a vorbit la rândul său despre beneficiile supei minestrone. Într-un interviu acordat publicației EatingWell, acesta a dezvăluit că obișnuiește să mănânce minestrone zilnic, uneori chiar la micul dejun.

Unul dintre motive este conținutul ridicat de fibre, benefice pentru microbiota intestinală. În plus, supa poate fi preparată din ingrediente ieftine și ușor de păstrat în cămară sau congelator, precum fasolea la conservă și legumele congelate. Astfel, minestrone poate deveni o alegere practică pentru persoanele care își doresc să consume mai multe legume fără să petreacă mult timp în bucătărie.

Totuși, longevitatea depinde de numeroși factori, inclusiv alimentația generală, activitatea fizică, somnul, genetica și accesul la îngrijiri medicale. Nicio supă, consumată separat, nu poate garanta o viață mai lungă.

Citește și: 9 schimbări mici care îți pot prelungi viața, potrivit experților în longevitate

Rețetă de supă minestrone. Cum poți prepara acasă supa preferată a bunicii de 82 de ani

 

 

 

 

 

View this post on Instagram

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

A post shared by Lainie Kates | Healthy & Easy recipes (@lainiecooks_)

Pornind de la ingredientele prezentate de familia Kates, poți pregăti o variantă simplă de minestrone, potrivită pentru patru-șase porții.

Ingrediente

• 1 ceapă mare
• 2 morcovi
• 2 tije de țelină apio
• 1 dovlecel mediu
• 150 g fasole verde
• 1 conservă de fasole albă, aproximativ 400 g
• 100 g paste scurte, precum melcișori sau macaroane mici
• 400 g roșii tocate la conservă
• 1,2 - 1,5 litri de apă sau supă de legume
• 2 linguri de ulei de măsline
• 2 căței de usturoi
• 1 linguriță de oregano sau busuioc uscat
• sare și piper, după gust
• pătrunjel sau busuioc proaspăt, opțional

Mod de preparare

Curăță ceapa, morcovii și țelina apio și taie-le în cubulețe. Taie dovlecelul și fasolea verde în bucăți potrivite. Într-o oală încăpătoare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa, morcovii și țelina timp de aproximativ cinci minute, la foc mediu. Adaugă usturoiul tocat și amestecă timp de 30 de secunde, apoi pune roșiile din conservă și supa de legume. Adaugă fasolea verde, dovlecelul și condimentele. Lasă supa să fiarbă la foc mic aproximativ 15 minute, până când legumele încep să se înmoaie. Pune pastele și continuă fierberea conform timpului indicat pe ambalaj.

Cu câteva minute înainte de final, adaugă fasolea albă scursă și clătită. Amestecă ușor și mai lasă supa pe foc până când toate ingredientele sunt gătite. Potrivește gustul cu sare și piper, apoi servește cu verdeață proaspătă. Dacă pregătești supa pentru mai multe zile, poți fierbe pastele separat și le poți adăuga doar în momentul servirii. Astfel, nu vor absorbi excesiv lichidul și nu se vor înmuia prea mult.

Citește și: “Sunt dietetician oncolog. Iată cele 5 alimente pe care le am mereu în bucătărie”. De ce sunt esențiale pentru sănătatea ta

Cum poți face supa minestrone și mai nutritivă

Unul dintre avantajele acestei rețete este versatilitatea. Poți înlocui fasolea albă cu fasole roșie, năut sau linte, iar legumele pot varia în funcție de sezon. Toamna și iarna, de exemplu, poți adăuga varză, spanac, dovleac sau alte legume disponibile. Pentru un aport mai mare de fibre, alege paste integrale. Dacă folosești fasole din conservă, clătește-o înainte de utilizare, pentru a reduce o parte din sodiul adăugat.

Supa minestrone poate fi păstrată la frigider, în recipiente închise, timp de trei-patru zile, dacă este răcită și refrigerată corespunzător.

Popularitatea acestei rețete arată că uneori cele mai bune alegeri alimentare nu sunt nici complicate, nici costisitoare. O supă consistentă, bogată în legume și leguminoase, poate fi o modalitate simplă de a introduce mai multe alimente vegetale în meniul zilnic.

Citește și: Dieta Portfolio, regimul care face furori la nivel mondial. Ce este și de ce unele studii spun că reduce colesterolul precum unele medicamente

Te-ar putea interesa si:

VIDEO DIGIPEDIA ȘTIINȚĂ – Emisiune integrală: 5.12.2025. Longevitate și sens în viață: Secretele...

10 lucruri care ne îmbătrânesc mai repede decât trecerea timpului. Obiceiurile și emoțiile care își...

Ce au în comun oamenii care îmbătrânesc sănătos. 4 obiceiuri simple care pot face diferența

• Etichete:
longevitate , supa , fasole