Despre matcha s-a vorbit mult de-a lungul timpului, fiind cunoscută pentru proprietățile sale antiinflamatorii și pentru conținutul ridicat de antioxidanți. Totuși, studii recente arată că un consum constant poate fi asociat cu o deficiență de fier, care poate provoca probleme serioase de sănătate.
În ultima perioadă, au circulat pe internet imagini cu persoane ajunse la spital „după ce au băut prea multă matcha”. Spre exemplu, o asistentă din Maryland, SUA, a devenit virală pe TikTok după ce a susținut că a băut două cești de matcha pe săptămână, iar nivelul de fier din organism i-a scăzut atât de mult încât a ajuns să fie internată din cauza extenuării.
Care este legătura dintre matcha și lipsa de fier?
Pulberea de matcha se obține din frunze de ceai verde fin măcinate și este bogată în antioxidanți – molecule care protejează celulele de substanțele ce pot provoca cancer sau alte boli cronice.
Totodată, matcha conține și polifenoli sau „super antioxidanți” numiți catechine, care pot influența absorbția fierului. Deși au efecte antiinflamatorii benefice, catechinele se leagă de anumite tipuri de fier în intestin, ceea ce înseamnă că o cantitate mai mică de fier ajunge în sânge.
Nivelurile scăzute de fier reduc numărul de globule roșii sănătoase, esențiale pentru transportul oxigenului în organism.
Dr. Magali Chohan, lector universitar în nutriție la St Mary’s University din Londra, explică: „Proprietățile antioxidante ale matcha sunt unul dintre motivele pentru care acest ceai a devenit atât de popular. Totuși, acești compuși se pot lega și de fierul non-hem, tipul prezent în alimentele vegetale, ceea ce face mai dificilă absorbția acestuia de către organism”, spune ea, potrivit Sky News.
Practic, acest lucru înseamnă că fierul din legume, leguminoase sau pâine integrală nu mai ajunge complet în sânge, ceea ce poate duce la niveluri scăzute și, în cele din urmă, la simptome asociate cu anemia feriprivă, cum ar fi oboseală, probleme de respirație, palpitații, dureri de cap sau amețeli.
Citește și: Cel mai bun moment al zilei în care să-ți bei cafeaua. Așa vei profita de toate beneficiile ei
Matcha / Profimedia Images
Cine sunt persoanele cele mai expuse riscului?
Veganii și vegetarienii sunt cei mai expuși, deoarece matcha interacționează în mod special cu fierul din alimentele vegetale, spune Dr. Chohan. De asemenea, persoanele care au deja un nivel scăzut de fier – inclusiv femeile însărcinate, cele aflate la menstruație sau persoanele cu anemie – trebuie să consume matcha cu prudență.
Pe de altă parte, cei care pot obține fier din surse animale, cum ar fi carne sau pește, vor fi mai puțin afectați și pot consuma liniștite această băutură.
Cum poți consuma matcha fără riscuri?
Dr. Chohan recomandă moderația: „Ca în orice trend alimentar, cheia este moderația. Dacă consumul de matcha este separat de mesele sau suplimentele bogate în fier, efectul său asupra absorbției acestuia va fi redus.”
De asemenea, vitamina C ajută la absorbția fierului: „Este recomandat să evitați să beți matcha în timpul meselor bogate în fier sau împreună cu suplimentele de fier și să creșteți absorbția fierului din plante prin asocierea cu vitamina C, de exemplu prin adăugarea sucului de lămâie în salată. Dacă aveți dubii, consultați medicul de familie”, adaugă specialistul.
Citește și: Ce fel de cafea poți bea dacă ai arsuri la stomac sau reflux gastroesofagian
- Te-ar putea interesa si:
- Un truc simplu te poate ajuta să reduci timpul petrecut pe telefon. Cercetătorii spun că...
- Al șaselea simț despre care aproape nimeni nu vorbește. Cercetătorii spun că ar putea influența și...
- Ce se întâmplă în organism când suntem stresați. Sângele își schimbă structura în doar câteva minute
